75% Chardonnay y 25% Viognier.
Historia & Origen: La máxima expresión de las burbujas riojanas. Este corte de blancas se cría sobre sus lías durante 12 meses, logrando una complejidad técnica comparable a los grandes espumantes del mundo, pero con el carácter mineral de la altura.
Perfil Sensorial: Vista: Brillantes burbujas doradas, finas y persistentes. Nariz: Notas de fruta blanca (pera, durazno), recuerdos florales de azahar y un marcado aroma a pan tostado y almendras. Boca: Textura cremosa y elegante. Las burbujas son suaves y no agresivas, permitiendo apreciar notas de frutos secos y brioche. Final: Largo, seco y muy sofisticado.
Maridaje: Ostras frescas, sushi de autor o como aperitivo de lujo.
Servicio: 6°C a 8°C.
