100% Malbec (18 meses en barrica de roble francés).
Historia & Origen: Selección del mejor Malbec resultado de años de investigación en nuestra finca en medio del desierto a más de 1,700 metros sobre el nivel del mar. La gran amplitud térmica de la zona combinada con suelos de piedras, limo y arena nos entregan un Malbec de gran personalidad. Proveniente de tres parcelas ubicadas en la zona más alta de finca San Gabriel, Valle de Chañarmuyo, Famatina, La Rioja. Estos son viñedos de suelo pobre y muy bajos rendimientos.
Perfil Sensorial: Vista: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Nariz: Aromas florales delicados y notas minerales. Frutas Rojas y negras, con personalidad marcada. Boca: Entrada fresca y vibrante, con buena acidez. Equilibrio entre fruta madura, mineralidad y estructura. Final largo y persistente, con retrogusto floral y mineral.
Perfil de Estilo: Cuerpo: 5/5 | Dulzor: 1/5 | Taninos: 4/5 | Acidez: 4/5
Maridaje Selecto: Carnes rojas intensas (ojo de bife, costillas de res, cordero al horno), platos con carácter mineral (carnes a la piedra, estofados con hierbas, quesos semiduros (gouda, reggianito, parmesano).
Servicio: Entre 16-18°C en copa tipo Bordeaux grande (a esta temperatura se expresan mejor la mineralidad, los aromas florales y frutales y se suavizan los taninos).
Potencial de guarda: 12 años
Momento Trama: Ideal para una cena elegante y formal o un encuentro nocturno íntimo.
